Queso tipo Parmesano COLANTA®

Quesos

Queso tipo Parmesano COLANTA®

Queso madurado, duro y graso. Es de gran aplicación culinaria, excelente para sazonar y gratinar.

CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS

Su forma es cilíndrica, la altura es variable y un peso aproximado 7.5 a 8.0 kg. De color marrón, de bordes y superficie plana.

Textura cerrada (puede tener algunos pequeños orificios), color amarillo paja, tiene un olor agradable y fuerte.

A pesar de su popularidad, pocas personas lo han saboreado en su estado natural o en su mejor momento cuando empieza un gran queso. La mayoría lo ha comprado ya rallado y preparado en sobrecitos, como si fuera solo un condimento culinario.

Un parmesano entero, impresiona no sólo por su tamaño en forma de tambor y su bella y brillante corteza marrón.

TIEMPO MADURACIÓN

Mínimo 12 meses.

PRESENTACIONES

Rallado en bolsas de 1 kg., 500 g., 250 g., 100 g., 40 g.

Bloque y cuña de peso variable.

Origenes

Reggio Emilia - Italia

Origen Parmesano

Desde hace más de setecientos años tiene nombre propio PARMESANO, como miembro de la numerosa familia Grana, su origen es mucho más antiguo, pues cuando los romanos dominaron Italia ya se hacían quesos del tipo Grana, que se utilizaban no sólo como alimento, sino como medicina.