Queso Provolone COLANTA®

Quesos

Queso Provolone COLANTA®

Queso de mesa o para rallar y puede consumirse fresco o envejecido.

CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS

Queso madurado, duro y graso. Es excelente para sazonar y gratinar. El Queso Provolone es un queso de "pasta filata" que se emplea como queso de mesa o para rallar y puede consumirse fresco o envejecido.

Textura fibrosa o suave y aroma lácteo característico.

TIEMPO MADURACIÓN

Mínimo 2 meses.

PRESENTACIONES

Tajado de peso variable.

Origenes

Piamonte - Italia

Origen Provolone

Queso italiano originario del sur del país, sin embargo, la región de producción más importante de provolone es actualmente el norte de Italia (Piamonte, Lombardía y Véneto).

La familia Provenzano de Venecia afirma haber sido la descubridora de este tipo de queso, pero no ha podido demostrarlo.

El término «Provolone» ('Provola grande') apareció a finales del siglo XIX cuando empezó a ser producido en las regiones del norte de Italia y el queso adoptó su actual tamaño grande. La denominación de origen protegida a nivel europeo es Provolone Valpadana, no habiendo solicitado Italia la protección del nombre «Provolone».