Queso Tipo Gruyère COLANTA®

Quesos

Queso Tipo Gruyère COLANTA®

Ideal para acompañar vinos, preparación de platos, picadas y tablas de quesos.

CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS

Queso madurado, duro y graso. Ideal para acompañar vinos, preparación de platos, picadas y tablas de quesos.

Tiene los bordes rectos y la superficie plana, su diámetro es de 30 cm. y la altura de 10 a 12 cm. El color es gris oscuro.

De masa cerrada y puede tener unos agujeros pequeños del tamaño de una arveja, a partir de cuatro meses pueden aparecer en la parte superior unas pequeñas grietas. El Queso Gruyère tiene una semejanza con el Queso Emmental, pues ambos son de cuajada cocida y prensada dura.

TIEMPO MADURACIÓN

Mínimo 2 meses.

PRESENTACIONES

Bloque, redondo y cuña, peso variable.

Origenes

Gruyere - Suiza

Gruyere - Suiza

Comenzó a fabricarse en el condado de Gruyère al lado occidental de Suiza, en el siglo IX y en el año 911 el Conde de Gruyère reglamentó su fabricación y comercialización, este documento todavía es visible en el castillo del Conde de Gruyère.