Queso Tipo Tilsit COLANTA®

Quesos

Queso Tipo Tilsit COLANTA®

Ideal para acompañar con vinos, preparación de platos, picadas y tablas de quesos.

CARACTERÍSTICAS Y ATRIBUTOS

Queso madurado, duro y graso. Ideal para acompañar con vinos, preparación de platos, picadas y tablas de quesos.

Tiene un diámetro de 30 cm. y una altura de 10 a 12 cm. los bordes y la superficie plana de color ocre.

Tiene una textura consistente y con algunos ojos redondos del tamaño de una arveja. Su sabor es suave pero con un regusto algo picante.

Durante la maduración el queso es bañado en agua-sal y bacterium linens, esa es la razón por la que tiene el regusto un poco picante y un olor fuerte.

TIEMPO MADURACIÓN

Mínimo 3 meses.

PRESENTACIONES

Bloque y cuña de peso variable.

Origenes

Antigua Prusia - Suiza

Origen Tilsit

Comenzó a fabricarse en la Zona Este de Suiza en el siglo XIX, introducido por queseros alemanes.

Dentro de la confederación Helvética, se parece más a un queso suizo que al Tilsit alemán.